大根の美味しい時期ですね、

大根おろしは水炊きには欠かせませんし、大根や、漬物のタクアンになったり、バリエーションでは玉ねぎには負けるかも知れませんが、大活躍！！おでんでは必ずお願いするほどの食材です。

個人的には”ふろふき大根”がメニューに載っていたら必ずお願いするほど大好きなんですが、昨晩いただいたポルチーニマッシュルームのソースのバリュエーションは初めての経験でした。

ポルチーニは良くパスタに使われていますが、時期が限られているのでおそらく冷凍のモノですが、意外に出汁で煮込んだ大根に良くあうソースでした。