イギリスの午後のお茶に必ず付いているのがこのお菓子です。スコーンと呼ばれるパンの上に、イチゴのジャムとクロテッドクリームがのっています。

クロテッドクリームは温めた牛乳の表面に固まるクリームを集めて作られるもので、乳脂肪分はバターと生クリームのほぼ中間に当たります。濃厚なクリームって感じですが甘さは控えめで、ジャムの甘さのみ。クロテッドクリームは本当にクリーミーさのみです（当然か）。

時差で一番眠い午後の3時、これと紅茶で眠気覚ましです。クリーム・ティー、基本は紅茶とスコーンのセットですが、ケーキとか甘いものが一緒のこともあります。